RESTAURANT LE TALLUY

NOTRE CARTE

PLATS DU JOUR & SUGGESTIONS

(Disponibles uniquement le midi, hors week-end et jours fériés)

IDÉE DU BOUCHER | 14€

Hampe grillée, sauce vin rouge échalote

IDÉE DU PECHEUR | 14€

Filet de Julienne aux piquillos

SUGGESTIONS DU JOUR 

Saladine de Homard | 25€

Balotine de saumon fumé, mousse de sardine et crevette | 16€

Croustilland chèvre miel aux noix, mesclun | 18€

A PARTAGER

Saucisson Duculty du Pilat servi entier, cornichons (100/150g) | 18€
Planche de charcuterie fine (jambon cru Bellota, saucisson Duculty, jambon blanc truffé), câpres, tomates confites | 24€
Fleurs de courgette en beignets (8 pièces) | 10€
Croqu’Jambon truffé « Maison » (8 pièces) | 12€
Planche mixte charcuterie, fromages | 28€

MENU ENFANT I 15€

Disponible jusqu’à 14 ans

Plat
Steak haché ou poisson du chef et frites maison

Dessert
2 boules de glace et chantilly ou yaourt bio de la Ferme du Mornantais

Boisson
Sirop ou jus de fruit (orange, ananas, pomme ou pamplemousse)

MENU CHATEAU I 49€

Entrée au choix

Médaillon de Foie gras de canard du domaine de Limagne, figues rôties au romarin et au miel de nos abeilles, pain aux noix
ou
Noix St Jacques juste snackée, bouillon thaï, julienne de légumes de saison

Plat au choix

Filet de bœuf VBF au vieux porto blanc, tuile caramélisée au poivre Tchuli
ou
Cœur de Truite royale rôtie, câpres de capucine, sauce aux pistils de safran

Dessert au choix
Fromage blanc ou Demi Saint-Marcellin ou Dessert au choix (supplément de 2€ pour le café gourmand)

MENU CHAPELLE I 39€

Entrée au choix

Tataki d’onglet de boeuf au sésame grillé, fraicheur primeur
ou
Gravelax de saumon d’Écosse aux agrumes, beurre citronné maison et pain aux fruits rouges

Plat au choix

Gambas en Kadaïf, risotto à l’encre de seiche et réduction de tête

ou
Médaillon de veau aux champignons cuit à basse température,
jus réduit aux cèpes

Dessert au choix
Fromage blanc ou Demi Saint-Marcellin ou Dessert au choix (supplément de 2€ pour le café gourmand)

MENU SALLE DE CLASSE I 29€

Hors dimanche et jours fériés

Entrée
Tatin de champignons de saison confits aux échalotes, espuma de céleri-rave, jeunes pousses

Plat au choix

Pavé de Maigre snacké à l’unilatéral, viennoise d’oseille du jardin, sauce au Noilly Prat
ou
Déclinaison de Pigeon confit aux abricots, réduction aux pruneaux d’Agen

Dessert au choix
Fromage blanc ou Demi Saint-Marcellin ou Dessert au choix (supplément de 2€ pour le café gourmand)

LES ENTRÉES

Médaillon de foie gras de canard du domaine de Limagne, figues rôties au romarin et miel de nos abeilles, pain aux noix | 20€

Gravelax de saumon d’Écosse aux agrumes, beurre citronné maison et pain aux fruits rouges | 19€

Tatin de champignons de saison confits aux échalotes, espuma de céleri-rave, jeunes pousses | 16.50€

Noix de Saint-Jacques juste saisie, bouillon thaï, julienne de légumes de saison | 24€

Tataki d’onglet de bœuf au sésame grillé, fraicheur primeur | 18€

LES PLATS

 LES CLASSIQUES

Nos classiques sont accompagnés de salade verte et de frites maison

Tartare de Boeuf la provençale | 20€

Tartare de Saumon au combava et herbes fraîches | 20€

Cuisses de Grenouilles en persillade (12 pièces) | 19.90€

Le Burger du Talluy (viande de boeuf séchée, vieux comté, oignons, tomate, salade) | 22€

LES POISSONS

Saint-Jacques piquées au chorizo Bellota rôties au beurre, purée de patates douces montée à l’huile de noisette | 27€

Pavé de Maigre snacké à l’unilatéral, viennoise d’oseille du jardin, sauce au Noilly Prat | 18€

Gambas en Kadaïf, risotto à l’encre de seiche et réduction de tête | 20€

Coeur de Truite royale rôtie, câpres de capucines, sauce aux pistils de safran | 24€

LES VIANDES

Carré d’agneau en croûte d’herbes du jardin, sauce au St Joseph | 26€

Déclinaison de Pigeon confit aux abricots, réduction aux
pruneaux d’Agen | 19€

Filet de boeuf VBF au vieux porto blanc, tuile caramélisée au poivre Tchuli | 26€

Médaillon de veau aux champignons cuit à basse température, jus réduit aux cèpes | 24€

VÉGÉTARIEN

Assiette végétarienne selon l’humeur du chef | 16€
(Disponible dans les menus)

LES FROMAGES

Faisselle de fromage blanc bio de la Ferme du Mornantais, crème ou coulis | 5€

Demi Saint-Marcellin du Père Marcellin | 6€

Trilogie de l’affineur | 7€

LES DESSERTS

Tiramisu au café | 8€

Forêt noire du Talluy | 8€

Gros macaron maison citron et praliné | 8€

Moelleux au chocolat, coeur de poire et sorbet poire | 8€

Kaki caramélisé et son mendiant croustillant | 8€

Cheesecake à la grenade | 8€

Café gourmand (4 pièces) | 10€

NOS BOISSONS

LES APÉRITIFS

Ricard, Pastis 51, Anisette Berger – 4 cl | 5 €

Martini blanc, rouge, Suze, Campari – 7 cl | 6€

Porto Rouge ou Blanc – 7 cl | 6€

Kir – 12 cl (voir nos parfums) | 6€

Kir Royal – 12 cl (voir nos parfums) | 11€
Nos parfums : cassis, framboise, châtaigne, violette, pêche, abricot ou mûre

Gin, Vodka, Tequila – 4 cl | 7€

Jack Daniel’s, Jack Daniel’s Honey – 4 cl | 8€

Irish Whiskey : Jameson – 7 cl | 8€

Nikka single barrel (Japon) – 4 cl | 9€

Chivas 12 ans – 4 cl | 9€

Macallan 12 ans – 4 cl | 11€

Glenfiddich 12 ans, Glenmorangie 12 ans – 4 cl | 11€

Aberlour 10 ans – 4 cl | 11€

Lagavulin 16 ans d’âge – 4 cl | 12€

Coupe de champagne Brut (Petit Lebrun & Fils) –
12 cl | 10€

Gin Tonic – 20cl | 10€
Schweppes Tonic, Gin premium Plymouth

Whisky Coca – 20cl | 10€
Coca-Cola, Whisky Jameson

Apéritif Maison – 20cl | 12€
Liqueur de Chambord, citron vert, Champagne

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

LES COCKTAILS

SANS ALCOOL 20cl

Le Chantaco | 8€
Jus d’orange, jus de pamplemousse, fraise et citron

Virgin Tonic | 8€
Gin sans alcool, allongé au Schweppes

AVEC ALCOOL 20cl

Américano | 10€
Martini rouge, Campari, allongé au
Perrier

Dark Apple | 10€
Vodka, pomme, cramberrie, citron, limonade, mûres

L’été Indien | 10€
Rhum, citron vert, ananas, crème de framboise

Spritz | 10€
Apérol, Prosecco, quartier d’orange, Perrier

    L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

    LES BIERES

    Pression 1664
    | 25cl – 4€ | 50cl – 7€ |

    Pression Grimbergen
    | 25cl – 4,50€ | 50cl – 8€ |

    Monaco (bière 1664, grenadine et limonade)
    | 25cl – 5€ | 50cl – 9€ |

    Picon bière
    | 25cl – 5€ | 50cl – 9€ |

    Pression 1664 + sirop
    | 25cl – 4,50€ | 50cl – 8€ |

    Bière artisanale « Chap’s » de Taluyers | 50cl – 6€
    Blanche, Blanche aux fruits rouges (sucrée), I.P.A ou blonde du Talluy

    L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

    LES JUS ET SODAS

    Sanbitter San Pellegrino – 10cl | 4€

    Schweppes Tonic – 25cl | 4€

    Limonade – 25cl | 4€

    Ice Tea pêche – 25cl | 4€

    Orangina – 25cl | 4€

    Coca-Cola (Original ou Zéro) – 33cl | 4,50€

    Sirop | 3,50€
    Nos parfums : grenadine, pêche, fraise, menthe, citron ou orgeat

    Diabolo (limonade et sirop) – 25cl | 4,50€

    Jus et Nectar Maison Alain Milliat (Orliénas) – 20cl | 6€
    Nos parfums : Pêche blanche, Tomate, Ananas, Abricot Bergeron, Fraise Sengana

    Infusions glacées Bio – 25cl | 6€
    Nos parfums : Gingembre-Citron vert ou Passion Baie de Timur

    LES EAUX

    Perrier – 33 cl | 4€

    Perrier fines bulles – 1L | 4,50€

    Evian ou Badoit – 50 cl | 3,50€

    Evian ou Badoit – 1L | 4,50€

    Chateldon – 75 cl | 7€

    LES CAFÉS ET THÉS

    Café expresso | 2,50€

    Double expresso | 4€

    Thé – Infusion | 3,50€

    Chocolat chaud | 4,50€

    Cappuccino | 4,50€

    LES DIGESTIFS ET EAUX DE VIE

    Baileys, Limoncello, Get 27, Get 31 | 4cl – 7€ |

    Chartreuse Verte ou Jaune, Verveine du Velay Pagès
    | 4cl – 9€ |

    Bas-Armagnac VS, Calvados, Marc de bourgogne Jacoulot | 4cl – 9€ |

    Poire William, Mirabelle et Framboise (Pascal Nalin)
    | 4cl – 9€ |

    Cognac VSOP Rémy Martin | 4cl – 10€ |

    Cognac XO Hennessy | 4cl – 16€ |

    Rhum Diplomatico (Vénézuela), Pacto Navio (Cuba)
    | 4cl – 10€ |

    Rhum Bumbu XO (Panama) | 4cl – 12€ |

    Chartreuse VEP (Verte ou Jaune) | 4cl – 20€ |

    L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

    LES VERRES

    BLANC

    AOC Coteaux du Lyonnais, Domaine du Clos Saint Marc (sec) | 5€

    IGP Côtes de Gascogne Uby n°4 (sucré) | 6,50€

    AOC Saint Joseph, « Ro-rée », Louis Chèze (généreux, boisé) | 10€

    AOC Saint Véran « Terres Noires », Collovray Terrier (vif et minéral) | 9€

    AOC Condrieu « La Petite Côte », Yves Cuilleron (floral) | 14€

    AOC Pouilly « Les petites Aubues », Tabordet (fumé) | 9€

    ROSÉ

    AOC Côte de Provence « Vieilles Vignes », ChateauLa Valetanne | 7€

    ROUGE

    AOC Côteaux du Lyonnais, Domaine du Clos Saint Marc (léger) | 5€

    AOC Mercurey, Domaine Suremain (fin et léger) | 8€

    AOC Saint Joseph, Domaine Courbis (rond) | 9€

    AOC Medoc, Château Potensac (puissant) | 10€

    AOC Côte-Rôtie « Promesse », Christophe Pichon | 16€

     
    L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

    N’hésitez pas à demander conseil
    auprès de nos serveurs.

    144 rue du Pensionnat,69440 taluyers

    04 78 19 19 00

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